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英国知名主厨杰米·奥利弗,旗下餐厅被爆出财务危机

据 知名英国厨师杰米·奥利弗(Jamie Oliver)所开设的餐厅正面临财务与经营危机。

有关杰米·奥利弗餐厅的运营问题,最先披露消息的《太阳报》 显示 Jamie’s Italian Limited 目前尚欠汇丰银行 3020 万英镑(约 2.6 亿人民币)的借贷,另外也欠房东、供应商 4130 万英镑(约 3.6 亿人民币),其中包含积欠厨师 220 万英镑(约 2 千万人民币)的薪资。这份文件同时指出,杰米·奥利弗财务会陷入困境,是因为投资不足,餐厅地点不佳,此外就是经营成本太高。

Jamie’s Italian Limited 财务危机,进一步会影响的供应商包含 Balthazar Wholesale Bakery、Daily Fish Supplies、Camden Town Brewery 等。

一月份, 。一位不具名的内部人士告诉媒体:“目前餐厅正面临很不好的状况,关闭就是为了精简人事”。2017 年,杰米·奥利弗的餐厅亏损将近 990 万英镑。

,这是杰米·奥利弗餐厅集团在英国的第二波关店潮。当时,首席执行官西蒙·布莱格登( Simon Blagden)表示:“每个餐厅的老板都知道,现在是个相当艰难的市场,英国脱欧后,无论是压力还是未知数只会变更多。” 他补充,每家连锁餐厅,一周需要吸引三千名客人才有办法盈利。

以杰米·奥利弗的餐厅来说,近期他们直接面临到的状况就是成本提高。在他的意大利餐厅当中,由于脱欧之后导致英镑下跌,使得购买成本较以往提高许多。

当然,也有人认为接连关闭分店,是因为市场上的竞争激烈所导致。投资公司 finnCap 的消费市场部门负责人 Roger Tejwani 说如今“市场供应量高”,加上顾客选择多,忠诚度自然不高。为了赢得更多顾客,许多餐厅推出折扣战,反倒又使得市场的竞争状况更为艰难。日前,咨询公司 Deloitte 的数据也显示,英国脱欧进程的不确定性,最直接冲击的就是餐饮业。

杰米·奥利弗(图来自官方粉丝专页)

杰米·奥利弗是因为美食节目而成为知名主厨。他最先是因为主持 BBC 的节目《原味主厨》(The Naked Chef)而爆红,此后在不同电视频道当中,相继开设美食节目,并出版了不少食谱书。此外,他也常在电视上推广有机饮食。

由于高知名度,2003 年杰米·奥利弗开始经营餐厅事业,他开设不同主题的连锁餐厅,像是意大利餐厅、烧烤餐厅等,并在海外大肆拓点。

目前,亚洲共有四家杰米·奥利弗的餐厅,分别位在新加坡、香港铜锣湾与尖沙咀以及台北。其中台北店才于去年 11 月开幕。

事实上,台北的新店正是这次被爆出财务危机的 Jamie's Italian 旗下的分店。根据台湾媒体 ,对方表示目前来客数都在预期范围内,处于“正常营业”的状况,接下来还有拓点的计划。

但针对英国餐厅的部分被媒体爆出的财务危机,杰米·奥利弗尚未公开回应。他在社交媒体上一如往常分享许多美食照片与视频。


题图来自杰米·奥利弗官方粉丝专页

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